MERMELADA DE MORAS SIN PEPITAS


En mi casa la mermelada de mora nos encanta, y aunque me empeño en hacer botes y botes cuando es temporada, para enero ya no me queda nada... 
Además este año la he perfeccionado y le he quitado las pepitas, que siempre son tan molestas...



Ingredientes:

• 800 gr de moras
• 500 gr de azúcar
• Zumo de medio limón

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minutos, velocidad 10. Acabado el tiempo pasamos la mermelada por un colador o por el chino para quitarle las pepitas, si no os molestan las dejáis que de sabor esta igual de rica, si decidís quitarlas darle un agua a los restos que quedan en la thermomix... 

Una vez eliminados los huesitos, ponemos la mezcla de nuevo en el vaso aclarado y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, vel 4. 

 

Acabado el tiempo, aun en caliente metemos la mermelada en botes y los cerramos inmediatamente dándoles la vuelta, de esta forma harán el vacío  sin necesidad de cocerlos y nos duraran meses y meses en la despensa. 

MASA PIZZA COMPETENCIA


Ingredientes para 2 masas:

• 125 gr de agua
• 10 gr de levadura fresca 
• 120 gr de harina normal
• 120 gr de harina de fuerza
• 25 gr de harina pre-cocida de maíz (opcional)
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• Sal y orégano al gusto 

Ponemos el agua templadita o programamos 1 minuto, 37º , vel 1. Agregamos la levadura y mezclamos 10 segundos a vel 4. Acabado este tiempo añadimos las harinas, el aceite, la sal y el orégano y amasamos programando 4 minutos, velocidad espiga. 

Una vez amasada, dejamos levar durante 1 hora, transcurrido este tiempo podemos comerlas o congelar las masas para otro día ya que se quedan igual de ricas. 

¡¡Y ya esta!! Tengo que decir que esta receta la copie de la pagina de Juani de Sevilla y la he matizado un pelín a mi manera, sin lugar a dudas es la mejor masa que hemos probado, se queda muy finita y crujiente... Os animo a que la probéis 

MASA DOMINO´S PIZZA

MASA PIZZA DOMINO´S

125ge de agua templada
25gr de aceite de oliva
5gr de levadura fresca de panadería
200gr de harina de fuerza
25gr de harina pre-cocida de maíz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
Sémola de trigo para espolvorear

En primer lugar ponemos en el vaso el agua y el aceite, programamos 2 min, 37º, vel1. Acabado el tiempo añadimos la levadura y programamos 4 seg, vel 4. Agregamos la harina de fuerza, la  harina pre-cocida de maíz, la sal y el orégano y programamos 4 min, vel Espiga.

Dejamos levas hasta que doble su volumen tapado can un paño liso.
Estiramos la masa y le espolvoreamos la sémola de trigo. 
Pre-calentar el horno a 220º.
Pinchar bien toda la masa con un  tenedor y antes de añadir los ingredientes horneamos la masa sin los ingredientes 15 minutos, para que quede crujientita. Una vez horneada ponemos los ingredientes y volvemos a hornear hasta que este tostadita.

FIDEUA DE VERDURAS

150gr de cebolla
3 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
2 pimientos verdes
40gr de vino blanco
100gr de tomate triturado
2 hebras de azafrán
3 pimientos del piquillo en tiras
1 bote de champiñones grande
100gr de guisantes congelados
1 pastilla de caldo
800gr de agua
325gr de fideua
Sal al gusto

Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5.
Añadimos el aceite y programamos 4 min, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos los pimientos, el tomate y el azafran y programamos 3seg velocidad 5.
Añadimos el vino blanco y programamos 10 min temperatura varoma velocidad 1 para evaporar el alcohol.
Agregamos el agua, la pastilla de caldo, la sal y el fideua y programamos 11 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para finalizar, añadimos los champiñones, los guisantes y los pimientos del piquillo. Finalizado el tiempo probamos el punto de sal, y a comer!!

ENSALADA DE PASTA



3 huevos cocidos en Thermomix (Receta aqui )

1 bote de 200gr de atún

1 tomate maduro

180 gramos de jamon cocido en taco

1 bote pequeño de maíz dulce


Para la pasta:

1800gr de agua

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Un poquito de sal

200gr de pasta, la que mas os guste




En primer lugar cocemos los huevos en la Thermomix, arriba tenéis el enlace para que veáis como se cuecen. Ponemos el agua, la sal y el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Mientras se calienta el agua vamos troceando el resto de ingredientes y los reservamos en una fuente amplia. Una vez acabado el tiempo añadimos la pasta al vaso y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro izquierda y velocidad cuchara. Los tiempos de cocion de la pasta dependen del fabricante, antes de programar mirad que tiempo necesita vuestra pasta. Acabado el tiempo, mezclamos todos los ingredientes en la fuente y servimos.

HUEVOS COCIDOS



Ponemos 500 grs. de agua en el vaso y ponemos el cestillo con los huevos. Programamos a temperatura Varoma , velocidad 1,el tiempo dependerá de la dureza que deseemos que tengan los huevos .



- 11 minutos para huevos muy cremosos ( yema líquida y clara viscosa ) .

- 12 minutos para huevos cremosos ( yema líquida y clara bastante firme) .

- 13 minutos para huevos blandos ( yema blanda ) .

- 14 minutos para huevos duros bastante firmes .

- 15 minutos para huevos duros muy firmes .




Acabado el tiempo quitemos el cestillo con ayuda de la espatula y lo ponemos bajo el chorro de agua fría .

HUEVOS RELLENOS

5 huevos cocidos en la Themomix (receta aquí )
1 bote de aceitunas sin hueso
1 bote de atún
Mayonesa o alioli


Una vez cocidos los huevos, sacamos las yemas y reservamos 2 de ellas junto con 10 aceitunas enteras. En un bol ponemos el resto de las yemas, el atún, y el resto de aceitunas picaditas. Añadimos una cucharada de mayonesa y mezclamos bien. Ponemos las masa en la clara cocida y decoramos con un churrito de mayonesa, las aceitunas enteras y yema de huevo espolvoreada.