FIDEUA DE VERDURAS

150gr de cebolla
3 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
2 pimientos verdes
40gr de vino blanco
100gr de tomate triturado
2 hebras de azafrán
3 pimientos del piquillo en tiras
1 bote de champiñones grande
100gr de guisantes congelados
1 pastilla de caldo
800gr de agua
325gr de fideua
Sal al gusto

Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5.
Añadimos el aceite y programamos 4 min, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos los pimientos, el tomate y el azafran y programamos 3seg velocidad 5.
Añadimos el vino blanco y programamos 10 min temperatura varoma velocidad 1 para evaporar el alcohol.
Agregamos el agua, la pastilla de caldo, la sal y el fideua y programamos 11 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para finalizar, añadimos los champiñones, los guisantes y los pimientos del piquillo. Finalizado el tiempo probamos el punto de sal, y a comer!!

ENSALADA DE PASTA



3 huevos cocidos en Thermomix (Receta aqui )

1 bote de 200gr de atún

1 tomate maduro

180 gramos de jamon cocido en taco

1 bote pequeño de maíz dulce


Para la pasta:

1800gr de agua

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Un poquito de sal

200gr de pasta, la que mas os guste




En primer lugar cocemos los huevos en la Thermomix, arriba tenéis el enlace para que veáis como se cuecen. Ponemos el agua, la sal y el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Mientras se calienta el agua vamos troceando el resto de ingredientes y los reservamos en una fuente amplia. Una vez acabado el tiempo añadimos la pasta al vaso y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro izquierda y velocidad cuchara. Los tiempos de cocion de la pasta dependen del fabricante, antes de programar mirad que tiempo necesita vuestra pasta. Acabado el tiempo, mezclamos todos los ingredientes en la fuente y servimos.

HUEVOS COCIDOS



Ponemos 500 grs. de agua en el vaso y ponemos el cestillo con los huevos. Programamos a temperatura Varoma , velocidad 1,el tiempo dependerá de la dureza que deseemos que tengan los huevos .



- 11 minutos para huevos muy cremosos ( yema líquida y clara viscosa ) .

- 12 minutos para huevos cremosos ( yema líquida y clara bastante firme) .

- 13 minutos para huevos blandos ( yema blanda ) .

- 14 minutos para huevos duros bastante firmes .

- 15 minutos para huevos duros muy firmes .




Acabado el tiempo quitemos el cestillo con ayuda de la espatula y lo ponemos bajo el chorro de agua fría .

HUEVOS RELLENOS

5 huevos cocidos en la Themomix (receta aquí )
1 bote de aceitunas sin hueso
1 bote de atún
Mayonesa o alioli


Una vez cocidos los huevos, sacamos las yemas y reservamos 2 de ellas junto con 10 aceitunas enteras. En un bol ponemos el resto de las yemas, el atún, y el resto de aceitunas picaditas. Añadimos una cucharada de mayonesa y mezclamos bien. Ponemos las masa en la clara cocida y decoramos con un churrito de mayonesa, las aceitunas enteras y yema de huevo espolvoreada.

GARBANZOS CON CHORIZO




500gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior

1 chorizo de guisar en rodajas

1 cebolla mediana partida en 4 cuartos

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cubilete de aceite

1 patata mediana en dados

1 hoja de laurel

1 patata mediana en dados

Sal

Pimienta blanca

Agua hasta la ultima marca







Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes, programamos 50 minutos, temperatura varoma, giro izquierda velocidad cuchara. Cuando pasen los 50 minutos comprobamos si el garbando esta blandito, si esta duro programamos 10 minutos mas.

AJOBLANCO THERMOMIX

200g almendras, crudas , peladas
3 dientes ajo
sal , al gusto
100g miga de pan blanco remojada
70g aceite de oliva virgen extra
30g vinagre, , o al gusto
1l agua, , aproximadamente




Poner en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programar 30 segundos, velocidad 5. Añadir la miga de pan y triturar 15 segundos en velocidad 5, hasta conseguir la consistencia de una pasta, de no ser así repetir la operación.

Programar la maquina en velocidad 5 y vertir el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete. Después añadir el vinagre y el agua; triture 1 minuto en velocidad 10.

Rectifique el punto de sal.

TERNERA GUISADA THERMOMIX




-200gr de cebolla

-1 pimiento verde italiano

-1/2 pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-50gr de aceite de oliva

-2 zanahorias peladas y troceadas en juliana

-1 tomate maduro

-1 puerro en rodajas finas

-800gr de ternera para guisar troceada

-Sal y pimienta

-100gr de vino blanco

-150 gramos de agua

-1 pastilla de caldo tipo Avecrem

-100gr de guisantes congelados o de bote




Salpimentamos la carne, si es el día anterior mejor, si no es posible lo hacemos en el momento de guisarla. Troceamos las zanahorias en el vaso, 5 segundos velocidad 5 y reservamos. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos y los pimientos y programamos 5 segundos velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos el aceite, programamos 8 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Acabado el tiempo agregamos el puerro, el tomate troceado, las zanahorias y la carne y programamos 8 minutos, temperatura cien, giro izquierda , velocidad cuchara. Añadimos el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y programamos 75 minutos, temperatura 100, giro izquierda velocidad cuchara.

Si os gusta la carne mas durita, programar en lugar de 75 minutos solo 50, e ir comprobando poco a poco su dureza.

Cuando falten 5 minutos para finalizar añadimos los guisantes por el bocal.

CARAMELO LIQUIDO

50gr de azúcar invertido ( receta)
200gr de azúcar moreno
100gr de agua


Ponemos en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporamos el agua y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Una vez acabado el tiempo programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2, colocando el cestillo sobre el vocal.

Pasamos el caramelo a un bote de cristal, al principio queda muy liquido, pero poquito a poco va espesando.

PATRÓN PARA FUNDA THERMOMIX

AZÚCAR INVERTIDA

Este tipo de azúcar en muy sencilla de hacer, dura muchísimo tiempo en el armario y va ideal en bizcochos o helados...  Ademas la necesitamos para hacer caramelo liquido para nuestros postres...


Las proporciones serían las siguientes:

Para panadería sustituir 50% la cantidad de azúcar por azúcar invertido. 

En heladería un 25% de la cantidad de azúcar por azúcar invertido.

Bizcochos un 20% de la cantidad de azúcar por azúcar invertido.

150 gr de agua a temperatura ambiente
350 gr de azúcar
1 sobre blanco de gasificante (ácido tartárico)
1 sobre azul o morado (bicarbonato).



Ponemos el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 5(la temperatura tendrá que llegar obligatoriamente a 50º).

Agregamos el azúcar y programamos 6 minutos, 80º en velocidad 4. La temperatura deberá alcanzar los 80º para continuar.
Añadimos el sobre blanco (de ácido tartárico y málico) y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Ahora, tendremos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º, aproximadamente 5 minutos, no fijamos en la temperatura que va marcando las luces de la Thermomix.

Una vez alcanzados lo 60º, incorporamos el sobre azul de bicarbonato y mezclamos 1 minuto en velocidad 4.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

200gr de chocolate para postres rallado
100gr de harina
100gr de azúcar
75gr de nueces peladas
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
100gr de mantequilla
1 tarrina de helado de vainilla para acompañar.

Troceamos las nueces dándole un toque al turbo y reservamos. Si el chocolate es de tableta, lo rallamos programando 20 segundos velocidad progresiva 5-7-9.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y los huevos y programamos  1 minuto, temperatura 37 y velocidad 4. Añadimos la mantequilla y el chocolate y programamos 10 segundos hasta que se forma una crema. Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos velocidad 5, acabado el tiempo añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Pasamos la mezcla a un molde engrasado y horneamos 25 minutos a temperatura 180º.
Servir templado con una bola de helado de vainilla y un poquito de caramelo liquido o sirope de chocolate para adornar.

SALSA CHINA AGRIDULCE
75 ml de vinagre de manzana
60 gr de azúcar o 2 cucharadas de miel
50 gr de ketchup
75 ml de agua fría en el cubilete (son 3/4 del cubilete)
1 cucharadita de maizena




Ponemos en el vaso de la Thermomix el vinagre, el azúcar o miel y el ketchup, programamos 15 min, varoma, vel 1, sin cubilete.

Disolvemos la maizena en el agua del cubilete. Programamos 3 minutos más a la misma velocidad y temperatura y vamos añadiendo la maizena disuelta por el vocal.

Pasamos a un bote de cristal y guardamos en el frigo, nos durara unos 3 meses como mínimo.

PLANTILLA PARA LA PEGATINA THERMOMIX GRATIS

Dejo por aqui este enlace para descargar la plantilla para decorar la thermomix, la saque de una pagina en un foro y como no era publica la comparto con tod@s por aqui. Sólo teneis que comprar el papel adhesivo plastificado y recortar... El de la foto me costo 1´20 euros.

https://app.box.com/s/x99u1139vi9ms8k666ci



https://www.dropbox.com/s/kixkgw1j75a3kqa/PLANTILLA%20PARA%20LA%20PEGATINA%20DE%20LA%20JUANI%20%281%29.pdf

LENTEJAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

- 300 gr. de lentejas pardinas

- 1 zanahoria

- 1 cebolla o puerro

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate

- 2 patatas pequeñas cortadas en dados

- 1 pastilla de caldo de carne

- 1 hoja de laurel

- 25 gr. de aceite de oliva

- Sal

- 1 trozo de chorizo




Primero pelamos la zanahoria , lavamos y cortamos el puerro o la cebolla,partimos a la mitad el tomate y pelamos los ajos.

Lo ponemos en el vaso junto con el aceite de oliva y una pizca de sal y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Programamos 10 minutos, a temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos las lentejas, las patatas cortadas en dados, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y añadimos agua hasta llenar el vaso . Programamos 50 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Añadimos el chorizo y programamos 5 minutos más, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.




Podemos programar a temperatura varoma añadiendo un poco mas de agua a mitad de cocion, así podemos aprovechar para cocinar algo en el varoma.

TARTA DE LIMÓN Y GELATINA

Para la base:
200gr de galletas
80gr de mantequilla en pomada

Para el relleno:
1 tarrina de queso tipo Philadelpia (yo uso la de Mercadona)
500gr de nata para montar (se puede usar la de cocinar, pero queda mas cremoso con esta)
3 sobres de cuajada
1 yogur de limón
El zumo de 2 limones
200gr de azúcar

Para la gelatina:
80gr de azúcar
200gr de agua
1 sobre de gelatina de limón
3 rodajas de limón para decorar


Base:
Poner las galletas en el vase y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Agregar las mantequilla y programar 5 segundos, velocidad 5. Debe quedar como una pasta, si se ve muy seco agregar un poco mas de mantequilla y repetir la operación. Verter la mezcla sobre el molde y aplastarla para que quede una capa regular y compacta. Si se desea se puede hornear la pasta de galletas 10 minutos a 180º, en caso de no hornearla, la metemos al congelador mientras hacemos el resto de la tarta.

Relleno:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo ponemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera como mínimo 2 horas, para que este bien cuajada cuando vayamos a poner la gelatina de limón por encima.

Gelatina:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto las rodajas de limón,  y programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.cuando acabe el tiempo echamos la gelatina encima del relleno ya cuajado, poco a poco ayudando nos de una cuchara para que caiga disperso y no nos haga agujero. Ponemos las rodajas de limón encima y dejamos cuajar 2 horas en la nevera

MERMELADA DE NARANJA DULCE



-500gr de naranjas peladas
-300gr de azúcar
- El zumo de un limón

Es exactamente igual que la mermelada de naranja amarga, solo que sin la piel de ninguna naranja.

Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura a velocidad 6 durante 1o segundos. Acabado este tiempo programa 25 minutos, velocidad 2 , temperatura varoma. Una vez alcance la temperatura, pon el cestillo sobre sus cuatro patas encima del vocal, para evitar salpicaduras.

Pasar a botes esterilizados previamente, cerrar y poner boca abajo 24h para que hagan el vacío y se conserven perfectamente en la despensa

MERMELADA DE NARANJA AMARGA



-500gr de naranjas, una de ellas sin pelar
-300gr de azúcar
- El zumo de un limón


Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura a velocidad 6 durante 1o segundos. Acabado este tiempo programa 25 minutos, velocidad 2 , temperatura varoma. Una vez alcance la temperatura, pon el cestillo sobre sus cuatro patas encima del vocal, para evitar salpicaduras.

Pasar a botes esterilizados previamente, cerrar y poner boca abajo 24h para que hagan el vacío y se conserven perfectamente en la despensa

MOUSSE DE MANZANA


Ya no tiro ni una fruta!! Desde que descubrí las maravillosas mousse, tan sencillas y ricas, no paro de hacerlas.. al peque le chiflan, y es una manera de comer fruta diferente.

• 3 manzanas golden peladas, troceadas en dados y congeladas
• 2 claras de huevo
• 100 gr. de azúcar blanco







Ponemos en el vaso el azúcar y trituramos 30 segundos velocidad 5, para que se mezcle mejor con las manzanas y la clara del huevo después.

Añadimos las manzanas congeladas y las trituramos junto con el azúcar durante 45 segundos, velocidad progresiva 5-7-9, finalizado el tiempo, bajamos los restos de las paredes con la espatula, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo y programamos 2 minutos velocidad 3. 

MACARRONES A LA CARBONARA




35gr de cebolla

35gr de aceite de oliva

200gr de dados de bacon

200gr de nata

450gr de agua

1 cucharadita de sal

250gr de macarrones

1 huevo batido

Queso rallado para espolvorear







Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 6 segundos velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo añadimos el bacon y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones y programamos 14 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos, incorporamos el huevo por el bocal. Una vez servidos cada comensal que añada queso rallado al gusto.

ARROZ CALDOSO CON ACEITUNAS

Ingredientes:
200gr pimiento rojo
200gr tomates natural
100gr cebolla
2 dientes ajo
100gr aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita pimentón dulce
1 litro de agua
sal
unas hebras de azafrán o colorante alimentario
250 gramos arroz
100 gramos aceitunas verdes sin hueso en rodajas
100 gramos aceitunas negras sin hueso en rodajas



Pon en el vaso el pimiento rojo, el tomate, la cebolla y los ajos, programa 5 segundos en velocidad 4. Acabado el tiempo añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, cuando queden 20 segundos para finalizar el tiempo, añade el pimentón, no antes para que no se queme, acabado el tiempo añadimos el agua y la sal y programa 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Agrega el azafrán y el arroz y programa 18 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad cuchara. Por último, añadimos las aceitunas, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Esta receta le hicieron en un curso de Thermomix, llamado "Cuesta menos con Thermomix" y al principio pensé que iba a ser una receta que no me iba a gustar, cuando lo probé me quede alucinada.... esta jugos,jugosísimo y las aceitunas le das un sabor espectacular.

MOUSSE DE FRESAS




• 300 gr. de fresas congeladas
• 2 claras de huevo
• 100 gr. de azúcar blanco







Ponemos en el vaso el azúcar y trituramos 30 segundos velocidad 5, para que se mezcle mejor con las fresas y la clara del huevo después.

Añadimos las fresas congeladas y las trituramos junto con el azúcar durante 45 segundos, velocidad progresiva 5-7-9, finalizado el tiempo, bajamos los restos de las paredes con la espatula, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo y programamos 2 minutos velocidad 3.




¡Y a comerrrrrrrr!

SALSA PARA PATATAS BRAVAS




Desde que probé esta receta, en casa siempre hacemos las bravas igual!! Ya ni siquiera comemos bravas en los bares... La ponemos en una salsera, y una vez servidas las patatas, cada uno en su plato la mezcla con mayonesa.




-65gr de aceite de oliva

-30gr de agua

-1 rebanada de pan de molde

-3 dientes de ajo pelados

- 1 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de orégano

-1 guindilla seca

.5gr de vinagre (un chorretin pequeño)

-1 cucharadita de pimentón picante.




Poner todos los ingredientes excepto el aceite en el vaso y programar 30 segundos velocidad 5, cuando termine programar 2 minutos velocidad 5, y en ese tiempo añadimos poquito a poco el aceite por el vocal.

VINAGRE DE FRESAS




500gr de vinagre de manzana.

200gr de fresas.

15gr de azucar moreno.







Temporada de fresitas... en casa nos encantan de todas las formas y variedades... Mermeladas, tartas, con nata, con azúcar, en batido..... pero en esta variedad no las había probado, así que me he animado y aquí os dejo la recetilla.




Poner las fresas lavadas, el azúcar y el vinagre en el vaso, programar 20 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Acabado el tiempo colar con un colador de tela, de los que usamos para las infusiones, dejar macerar una semana y listo!!

MAGDALENAS DE NATA




-350gr de harina

-250gr de azúcar

-250gr de aceite de oliva

-100gr de nata liquida (de montar o cocinar, da igual)

-1 sobre de levadura Royal o 2 blancos y 2 morados de Mercadona

-4 huevos

- una pizca de sal

-ralladura de un limon o una cucharada de esencia de limón







Desde que di con esta receta, no he hecho otra, salen unas magdalenas riquisimas... blanditas, esponjosas.... una delicia. Espero que os gusten.







Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el azucas y los huevos, programamos 7 minutos, temperatura 37º velocidad 3, al terminar programamos otros 6 minutos, velocidad 3, sin temperatura. Añadimos el resto de ingredientes, excepto la harina y la levadura y programamos 3 minutos, velocidad 2.

Acabado el tiempo, quitamos la mariposa y añadimos la levadura y la harina, mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos, mientras se calienta el horno a 200º.

Ponemos la masa en capsulas, no mas de 2/3 de la capacidad de la capsula, espolvoreamos azúcar por encima, metemos al horno y en mi caso, en 20 minutos están, pero como digo siempre, cada horno es un mundo.

YOGUR ACTIVIA CON THERMOMIX




Desde que tengo la yogurtera de Lid´l, en casa devoran los yogures.... Salen super cremosos y ricos... He probado con varias marcas de yogur natural, y me quedo con la marca de Danone, al fin y al cabo aunque con un pelin mas caros, cada yogur lo duplico por siete, y quedan mucho mas ricos que con otras marcas, pero el que mas nos gusta es el Activia, no por sus componentes, si no por su sabor, le da ese toque diferente al yogur, así que os pongo la recetilla que me he tuneado y veréis que ricos salen!!



Ingredientes:
1 litro de leche entera (yo la pongo con calcio)
125 gr de yogur natural Activia (que NO sea azucarado)
Azúcar al gusto (yo le pongo 6 cucharadas soperas)


Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3. Acabado el tiempo programamos 5 minutos, temperatura 50º, velocidad 2. Es muy importante que la temperatura no pase de 50º, ya que mataríamos las bacterias que contiene el yogur. Una vez acabado el tiempo pasamos el yogur a los vasitos de la yogurtera y los dejamos entre 10 y 12 horas, cuanto mas tiempo estén, mas ácido sera el yogur. Si os gustan los yogures menos líquidos, mas consistentes, podéis añadir leche en polvo, unos 50 gr.

Si no tenéis yogurtera, hay otras formas de hacer yogures muy sencillas, os copio y pego de la pagina "Velocidad Cuchara":

Fuentes de calor para preparar yogur:
Hacer yogur en Yogurtera: Usad la misma receta que haríamos con la Thermomix, pasad la leche mezclada a los vasos de vuestra yogurtera, encendedla y dejarla entre 8 y 12 horas funcionando. Listos. Tapar y a la nevera.
Hacer yogur en el horno: Calentar el horno a 50ºC. Colocar la mezcla de yogurt hecho con la Thermomix en frascos de cristal y ponerlos en la bandeja del horno. Si va ha hacer mucho frio en la cocina, puedes dejar las primeras 4 horas tu horno encendido a 45º y después apagarlo. La otra opción es apagarlo desde el principio y dejar los yogures reposando unas 12 horas. Luego introducir en la nevera y consumir.
Hacer yogur con una manta: Es el método más rudimentario. Se trata de tapar tus botes con una manta en un lugar cálido de la casa y dejarlos reposar como con los otros métodos.
Hacer yogur en olla expréss: Tendrás que calentar la olla a 45º. Así que llena un poco la olla y calienta el agua, necesitarás un termómetro. Cuando esté caliente y a la temperatura adecuada, vacía la olla, coloca los tarros de yogur con la mezcla de la thermomix dentro, tapa y deja reposar los yogures entre 8 y 12 horas, hasta que cuajen. A la nevera y a comer.
Hacer yogur en tu Thermomix: Es sencillo, una vez mezcles los ingredientes, deja tapada tu thermomix con unos paños e incluso puedes poner una bolsa tapando toda la máquina para no perder nada de calor. Lo malo de esta opción, es que el yogur cuajará en el vaso, por lo que para verterlo en tarros tendrás que “moverlo”.
Otras opciones poco frecuentes: entre vuestros comentarios hemos encontrado los que hacéis los yogures en nevera de camping, poniendo unos dos litros de agua caliente en un tupper cerrado que hará de estufa y dejar los tarros de yogurt alrededor. También en el lavavajillas, poniendo los yogures en botes con tapa cerrada donde previamente hemos hecho la mezcla de la leche, el yogur y la leche en polvo. Se pone el lavavajillas en lavado a 45º por la noche y cuando te levantas tienes los yogures hechos y los tarros perfectos. Ya veis que cada uno se las ingenia como puede :))

ACTIMEL




- 1 l. de leche entera o semidesnatada

- 2 actimeles naturales o de sabores

- 70 gr. de azúcar




Echamos la leche en el vaso y programamos 7 minutos, a temperatura 90º y velocidad 1 y 1/2.

Añadimos los actimeles y el azúcar y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Vertemos en un jarra de cristal o en tarros y los tapamos con una o dos mantas y dejamos que repose así durante 10-12 horas .

Metemos al frigorífico y listo!!

BIZCOCHO DE PEZ



Este bizcocho se lo hice a mi peque para que lo llevase al cole por su cumple, les gusto mucho y ademas es super fácil de hacer.

Para el bizcocho hago una receta que encontré en la pagina de Thermomix, es super esponjoso y queda riquísimo. Para pegar los Lacasitos, use sirope de chocolate, ya que me parecía que con el fondant y los Lacasitos iba a ser demasiado empalagoso.




Para el bizcocho:


200 gr de harina
1 sobre de levadura royal o 2 sobre blancos y morados de Mercadona (2 de cada)
4 huevos, .
150 gr. de azúcar.
1 yogurt natural o de sabores.
70 gr. de aceite de oliva.



Ponemos a calentar el horno a temperatura 180º

En el vaso ponemos la harina y la levadura y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Podéis tamizarla pasándola por un colador, pero no es excesivamente necesario.
Ponemos la mariposa, los cuatro huevos con el azúcar durante 6 minutos velocidad 4.
Quitamos la mariposa,  y echamos el yogurt y 70 gr. de aceite de oliva y mezclamos 30 segundos velocidad 3.

El tiempo de horneado es muy relativo, depende de cada horno, en mi caso necesito 40 minutos, en la receta de Thermomix marcaba 20 minutos.




Para la decoración:


- 1 bote de sirope de chocolate
- 2 bolsas de "Lacasitos" marca "Dia"



En primer lugar, lo que hago es separar los Lacasitos por colores en unos bol, así luego sera mas rápido y cómodo adornar el bizcocho.

Cortamos una porción de bizcocho, el hueco que queda hará de boca y esa porción la ponemos en la parte trasera, hará de cola del pez.
Untamos la superficie del bizcocho con una cantidad generosa de sirope de chocolate, es lo que hará que los Lacasitos no se caigan.
Una vez untada la superficie con el sirope, pasamos a poner los Lacasitos de la forma que mas nos guste.




¡Y listo! Ya tenemos un bizcocho precioso e impresionante que hará las delicias de peques y mayores.

ALBONDIGAS EN SALSA



-500gr de carne picada

-200 gr. de cebolla

- 3 dientes de ajo

- 50 gr. de aceite de oliva

- 4 cucharadas de tomate frito

- 100 gr. de vino blanco

- 400 gr. de agua

- 1 pastilla de caldo

- 1 cucharadita rasa de harina

Ayer hice este receta, la encontre navegando por la red, la he modificado un pelin, muy poquito la verdad.... Es genial para dejar preparada de un dia para otro o para comer en el momento, ya que con la salsita no se queda la carne seca.

¡¡Aqui os la dejo!!




Aliñamos la carne picada, yo la compro ya aliñada con ajo, perejil y sal en la carniceria, hacemos las bolas, pasamos por harina, freimos y reservamos en el cestillo. Ponemos en el vaso la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite, programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3½.

Añadimos el tomate, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y 1 cucharadita de harina y programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Pasado este tiempo colocamos el cestillo con la albóndigas dentro del vaso y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Mientras se pueden hacer unas patatitas fritas en dados o un arroz para acompañar.

BATIDO DE FRESAS




400gr de fresas

120gr de azucar

500gr de leche




Poner las fresas y el azucar en el vaso y triturar 30 segundos velocidad 5. Cuando acabe el tiempo añadir la leche y programar 1½ minutos y listo para tomar!!

MERMELADA DE FRESAS




¡Buenos días! Ayer fuimos al mercado, y cuando ya nos íbamos vi dos cajas de fresas de 2 kg a 1´50 € las dos y dije: ¡Al ataque! Estaban algo maduritas, de ahí su precio, asi que me puse a hacer mermeladas como una loca, en casa nos encantan y siempre me gusta regalas a parientes y amigos, ellos quedan encantados y yo también...

-500gr de fresas

-500gr de azúcar

- El zumo de un limón

Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura a velocidad 6 durante 15 segundos. Acabado este tiempo programa 45 minutos, velocidad 2 , temperatura varoma. Una vez alcance la temperatura, pon el cestillo sobre sus cuatro patas encima del vocal, para evitar salpicaduras. Yo las mermeladas las suelo programar 30 minutos, pero en el caso de las fresas queda demasiado liquida para mi gusto, por eso programo 15 minutos mas.

Pasar a botes esterilizados previamente, cerrar y poner boca abajo 24h para que hagan el vacío y se conserven perfectamente en la despensa.

CROQUETAS DE JAMON SERRANO Y QUESO CURADO

2 huevos cocidos
180gr. de jamón  en tacos

100gr de queso curado
120gr. de cebolla

1 ajo
100gr. de aceite de olivA
120gr. de harina
500 gr. de leche entera

Poner los tacos de jamón, el queso y los 2 huevos en el vaso,  triturar 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9 y reservar. Sin lavar el vaso poner el aceite, la cebolla y el ajo, programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Acabado el tiempo añadimos la harina, y programamos otros 5 minutos, velocidad 4, temperatura 90º, así le hará un poquito y no quedaran grumos. Acabado el tiempo añadimos la leche y programamos y programamos 10 minutos, temperatura 90º  y  velocidad 4. Añadimos el huevo, jamón y queso mezclando con la espátula. 

Para empanarlas, mi técnica es, que recién hecha la masa la pongo en una manga pastelera, y la dejo enfriar ahí hasta el día siguiente. A la hora de darle forma, corto el pico de la manga, hago churros, corto con una tijera la largura de cada croqueta, la paso por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.

MERENGUE SUIZO


Ingredientes
-4 claras de huevo
-200 gr. de azúcar
-1 pellizco de sal
-4 gotas de zumo de limón.


Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade los ingredientes y programa 4 minutos, 50º a velocidad 3½. Una vez finalizado el tiempo, vuelce a programar otros 4 minutos, a velocidad 3½, pero esta vez sin temperatura. En caso de que al finalizar el tiempo el merengue no estuviese suficientemente dura, puedes programar otros 2 minutos a la misma velocidad sin temperatura.

Si vas a hornear merengues individuales, los famosos suspiros, pasa el merengue a una manga pastelera y pon el horno a calentar a 120 °C . En la bandeja del horno forrada con papel vegetal, ir haciendo los suspiros. Hornear durante 60 min aproximadamente, no se deben dejar dorar.

Se pueden hacer de colores, separando el merengue en unos bol y poniéndoles una gotita de colorante alimentario, para conseguir tonos pastel.

GAZPACHO DE LA ABUELA


Ingredientes:
- 700g de tomates maduros
- 100g pimiento verde
-100g de pimiento rojo
- 100g pepino
- 30g cebolla
- 1 diente de ajo
-50g de pan duro
- 80g de aceite oliva
- 45g de vinagre de vino
- sal
-1/2 litro de agua


Mi abuela siempre nos hacia gazpacho, en cuanto hacia un pelin de calor, se lo pediamos a gritos!!
Tras buscar y buscar una receta que se asemejara a la que tantos buenos recuerdos me traia, me di por vencida... y decidí adaptar la suya a mi Thermomix, la cuestion es que no sabia las cantidades que ella ponia a su gazpacho, asi que a base de pruebas di con ellas!! Espero que os guste y la disfruteis tanto como yo!!


Preparación:
Lavar todos los ingredientes, y sin pelarlos poner en el vaso, triturarlos a velocidad progresiva 5-7-9 durante 30 segundos. Una vez triturados, añadir el aceite, el vinagre, la sal y el agua y programar 1 minuto, velocidad 5.