CARAMELO LIQUIDO

50gr de azúcar invertido ( receta)
200gr de azúcar moreno
100gr de agua


Ponemos en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporamos el agua y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Una vez acabado el tiempo programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2, colocando el cestillo sobre el vocal.

Pasamos el caramelo a un bote de cristal, al principio queda muy liquido, pero poquito a poco va espesando.